【豆乳坦々うどん】夏に食べたいピリッと辛いうどんレシピ！
こんにちは。
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今日は、夏に食べたいピリッと辛いうどん「冷やし豆乳坦々うどん」を作ります。
こちらのレシピは以前、山田製油のゴマクロサロンの料理教室にて好評だったメニューです。
豆乳をベースにして、ねりごまをたっぷり入れるのでコク旨！なのに優しい味わい。
豆乳なので、スープをつい飲み干してしまう方も大丈夫！
辛味は豆板醤で調節できるので、辛いのが苦手な方はお子さんには少量で、辛いのが大好きな方はたっぷり入れて下さい！
夏らしくパンチのある冷やしうどんです。それでは作っていきましょう！
豆乳坦々うどんの作り方
【材料】（2人分）
※辛味を抑えたレシピです。豆板醤で調整して下さい！
【作り方】
1.白髪ねぎ（白ネギを千切り用ピーラーで）やきゅうりの千切り、トマトをスライスしておきます。（今回はミニトマト使用）
にんにくとしょうが、白ネギをみじんぎりにしておきます。
2.フライパンでごま油をあたため、みじん切りにしたにんにくとしょうが、白ネギを炒めます。香りが立ったら、豚ひき肉投入します。
色が変わったら、分量記載の★を加え、水分が飛ぶまで強火で炒め器にあげます。
3.ボウルに、分量記載の豆乳スープの材料をすべて入れ、泡だて器でしっかり混ぜて冷蔵庫で冷やします。
4.うどんを表示通りに（少し硬めに）茹で、氷水で冷やします。
5.器にうどん、3のスープを入れ、1で用意したトッピングをのせます。
お好みでラー油をかけて召し上がりください。
私は辛いのが大好きなので豆板醤は2倍量、食べるラー油をたっぷりかけて食べます♡
パンチがあって元気がでますよ！冷やしうどんに飽きたら是非お試しくださいね。
夏にぴったり！な、うどんレシピでした。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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