【トロトロなすの肉みそ炒め】なすの油吸いすぎ問題はコレで予防！
こんにちは。
いつもブログをみて頂きありがとうございます！
揚げても焼いても炒めても、美味しい「なす料理」。
揚げ浸し、フライ、天ぷら、肉みそ炒め、パスタとからめたり、麻婆にしたり、和風でも中華でも洋風でも相性抜群、万能な素材ですよね。
ただ、欠点があるとしたら「なすの油吸いすぎ問題」ではないでしょうか。
なすは、油を多めにいれないと中までトロッとしません。
そこで今日は、なすの油吸いすぎ問題解決法と、お弁当やメインのおかずに美味しい「トロトロなすの肉みそ炒め」のレシピをご紹介致します。
なすがトロッとしていて、そぼろあんとの絡みがたまりません。
ごはんとの相性抜群のおかずです！
では作っていきましょう♡
なすの油吸いすぎ問題はコレで解決！
なすは非常に油を吸いやすく、炒め物でも大量の油が必要でお困りではないでしょか？
スポンジのように吸ってしまうので、つい追い油をしてしまいます。
そこでこの２つをおすすめします！！
①塩水につける
塩水につけることにより、油の吸い込みを防いでくれます。
同時にアク抜きにもなります。
②油をかけてレンチンする
先に油をかけてコーティングしておくと吸いにくくなります。
レンチンするとさらにしっとり！
これでトロっとなすの完成です。
トロトロなすの肉みそ炒めの作り方
【材料】2人分
・なす ２本
・ひき肉（合い挽きでも豚でもOK) 150g
・にんにく、しょうがすりおろし 各小さじ1/2（チューブでもOK)
・醤油、砂糖、味噌、酒 各大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ1の水に大さじ1/2の片栗粉
・油 大さじ1
なす下処理用（油吸いすぎ問題解決用）
・水 3カップ位
・塩 小さじ1
・油 大さじ1
【作り方】
1.なすのヘタを取り、なすを転がしながら角度を変えながら切ります。（乱切りにします。）
2.レンジOKのボウルになすが浸かるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1/2を加え5分おきます。
3.2の水気を切ったら（2のボウルを使います）なすに大さじ1の油をかけて混ぜます。
4.500wで5分レンジでチンします。
これでトロっとなすの完成です。
5.先に、醤油、砂糖、味噌、酒 各大さじ1を混ぜておきます。
水溶き片栗粉も混ぜておきましょう。
6.フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがのすりおろしを炒め、ひき肉を炒めます。
（にんにくとしょうがは飛び散りやすいので注意してください。）
7.4のなすを加え軽く炒めたら、5の合わせ調味料を加えます。
8.全体になじんだら水溶き片栗粉回しかけとろみをつけて完成です！
にんじんやピーマンなどのお野菜、きのこ類を入れるのもおすすめです。
是非今夜のおかずに作ってみてください♡
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
最後まで見て頂きありがとうございます！
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